Variedades de pepinillos en vinagre - Cómo cultivar pepinos para encurtir

Si te encantan los encurtidos, habrás notado las diferentes variedades de pepinillos en vinagre. Algunos pueden ser grandes y en rodajas a lo largo o en rondas y otros son pequeños y encurtidos enteros. Casi cualquier tipo de pepino se puede usar para encurtir, pero los pepinos "encurtidos" verdaderos son diferentes de las reliquias, las rebanadoras o los pasteles japoneses. Entonces, ¿qué es un pepino en vinagre y cómo se cultivan en vinagre?

¿Qué es un pepinillo?

Los pepinos para decapado se refieren a los pepinos que se utilizan para procesar o hacer encurtidos. Esto no significa que no se puedan comer frescos, pero sus pieles más delgadas, textura crujiente y semillas más pequeñas los hacen ideales para encurtir. Eso y su pequeño tamaño, lo que significa que hay poco trabajo de preparación involucrado.

Los pepinos en escabeche son cortos con tonos graduados de verde oscuro en el tallo a verde claro en el extremo de la flor.

Decapado de variedades de pepino

Los pepinos tienen zarcillos tenaces que se agarran fácilmente a cercas o enrejados. Si bien algunos pepinos pueden hacerse cargo del jardín, hay variedades más nuevas con longitudes de vid más cortas para jardines más pequeños. Calypso, Royal y H-19 Little Leaf son recolectores que crecen hasta alrededor de 4-6 pies (1-2 m.) De longitud. Si esto parece demasiado grande, entrene a la vid para que vuelva a crecer sobre sí misma para conservar espacio. Además, considere cultivar pepinos en vinagre verticalmente si el espacio es escaso.

Pickalot y National Pickling son venerados cukes de decapado. Otras variedades de pepinillos en vinagre incluyen:

• Adam Gherkin
• Boston Pickling
• Calipso
• Eureka
• Decapado casero
• Jackson
• Decapado del norte
• Descarado
• Rico
• Sal y pimienta (cultivar blanco)

También hay variedades enanas, como Bush Pickle Hybrid, que crecen hasta solo 18 pulgadas (46 cm.) De longitud, perfectas para el jardinero contenedor.

Cómo cultivar Picklers

Los pepinos, encurtidos o de otro tipo, son productores prodigiosos. Los pepinos en vinagre deben estar listos para cosechar entre 50-65 días desde la siembra y pueden cosecharse en el transcurso de varias semanas.

Cultivar plantas de pepino en vinagre es como cultivar otros tipos de pepino. Prefieren un pH del suelo de 5.5, un suelo bien drenado y mucho nitrógeno.

Puedes plantar en hileras o en colinas. Siembre las semillas aproximadamente 1 ½ pulgadas de profundidad y cubra las semillas ligeramente con tierra. En hileras, siembre las semillas a unas pocas pulgadas de distancia, en colinas siembre de 4 a 5 semillas por colina. Reduzca las plantas cultivadas en la colina a las dos mejores plántulas cuando tengan su primer conjunto verdadero de hojas. Riegue las semillas y mantenga la cama húmeda.

Debido a que los pepinos son alimentadores pesados, deles un fertilizante con alto contenido de nitrógeno. Una vez que las plantas comiencen a florecer, cambie a un fertilizante equilibrado. El aderezo lateral y la fertilización regular contribuirán en gran medida a fomentar un cultivo floreciente.

Mantenga las plantas regadas. Pegue su dedo en la tierra todos los días. Si el suelo está seco, dé a las plantas un riego largo y profundo. Los pepinos están compuestos principalmente de agua, por lo que el riego constante es importante para obtener frutas jugosas y crujientes.