Recogiendo ciruelas: consejos para cosechar ciruelas

Si tienes la suerte de tener un ciruelo en el jardín de tu casa, estoy seguro de que no quieres dejar que estas deliciosas frutas se desperdicien. Es posible que tenga preguntas sobre la cosecha de ciruelas, específicamente, cómo cosechar ciruelas y cuándo cosecharlas.

¿Cuándo es el momento correcto para recoger ciruela?

Los ciruelos son una fruta fértil que puede producir de dos a tres fanegas por año, por lo que es importante saber cuándo cosechar los ciruelos. La forma más segura de asegurarse de que sea el momento adecuado para recoger la ciruela es por su firmeza y sabor.

Las ciruelas se volverán suaves al tacto y el sabor será dulce y jugoso. Con suerte, realmente has comido una ciruela madura en algún momento de tu vida y puedes usar esta memoria como barómetro.

El color de las ciruelas maduras también puede ser un indicador de la cosecha de ciruelas en su apogeo. A medida que las ciruelas se acercan a la madurez, la fruta desarrolla su color característico. Sin embargo, hay muchos cultivares de ciruela, por lo que debe conocer la variedad en su jardín y cómo debe verse antes de la cosecha.

Por ejemplo, las variedades de ciruelas como "Stanley", "Damson" y "Mount Royal" cambian de verde a azul verdoso y luego pasan a azul oscuro o púrpura cuando están maduras. Otros cultivares de ciruela están maduros cuando el color de la piel cambia de amarillo a rojo.

Además, a medida que la fruta madura, la ciruela desarrolla un color casi en polvo en algunas variedades.

Cómo escoger ciruelas

Algunos tipos de ciruela, como las variedades japonesas, se cosechan unos días antes de que estén completamente maduros y luego se dejan madurar en un área fresca y seca. La fruta sin duda tendrá una piel que se ve madura, pero la fruta seguirá siendo algo firme. Las ciruelas europeas están listas para la cosecha justo cuando la fruta comienza a suavizarse y el color de la piel cambia a un tono de fondo amarillo.

Las variedades de ciruela de maduración temprana deberán cosecharse durante un período de semanas, ya que la fruta no está madura en el árbol al mismo tiempo. Los varietales posteriores generalmente maduran al mismo tiempo y, por lo tanto, se pueden cosechar de una vez.

Sin embargo, si está interesado en hacer ciruelas pasas, las ciruelas pueden madurar completamente en el árbol hasta que caigan naturalmente. Recogerlos y dejar secar naturalmente; separarse al sol (¡pero tenga en cuenta que puede compartir las ciruelas con otras criaturas!) o en un deshidratador u horno a 175 ° F (79 ° C) durante aproximadamente 10 horas más o menos.

Para acelerar la maduración en interiores, mantenga las ciruelas a temperaturas entre 60-80 F. (15-26 C.). Las temperaturas altas o bajas probablemente causarán daños internos: sabor a harina, dorado o mal sabor. Esto es solo si quieres madurar fruta rápidamente. Para el almacenamiento a largo plazo, la fruta debe mantenerse a temperaturas entre 31-32 F. (0 C.) y se mantendrá durante aproximadamente dos semanas.

Para recoger las ciruelas maduras, simplemente agarre ligeramente la fruta y gírela suavemente del tallo. Una vez que tenga su recompensa de ciruela, es solo una cuestión de decidir en qué receta deliciosa las usará, o si incluso llegan tan lejos, ya que no hay casi nada tan delicioso como una ciruela madura y jugosa.