Qué es el maíz dentado: plantar maíz dentado en el jardín

El maíz es uno de los miembros más adaptables y variados de la familia de las gramíneas. El maíz dulce y las palomitas de maíz se cultivan para el consumo humano, pero ¿qué es el maíz mellado? ¿Cuáles son algunos de los usos para el maíz abollado? Siga leyendo para obtener información sobre cómo plantar maíz mellado y otra información pertinente sobre maíz mellado.

¿Qué es la abolladura del maíz?

Maíz: el único grano de cereal importante autóctono del hemisferio occidental. Hay tres tipos principales de maíz cultivado en los Estados Unidos: maíz de grano o de campo, maíz dulce y palomitas de maíz. El maíz en grano se clasifica en cuatro tipos principales:

• Abolladura de maíz
• Pedernal
• Harina o maíz blando
• Maíz ceroso

La abolladura del maíz, en la madurez, tiene una depresión obvia (o abolladura) en la corona de los granos. Los almidones dentro de los granos son de dos tipos: a los lados, un almidón duro, y en el centro, un almidón blando. A medida que el grano madura, el almidón en el centro se encoge y causa la depresión.

El maíz abollado puede tener granos largos y estrechos o anchos y poco profundos. El maíz abollado es el tipo más común de maíz de grano que se cultiva en los Estados Unidos.

Información sobre el maíz abollado

Como se mencionó anteriormente, las palomitas de maíz y el maíz dulce se cultivan como alimento para los humanos que amamos el maíz. Pero, ¿para qué sirven los callos dentales? El maíz mellado se usa principalmente como alimento para animales, aunque también se cultiva para consumo humano; simplemente no es el tipo de maíz que comemos directamente de la mazorca. Tiende a ser menos dulce y almidonado que las variedades de maíz dulce y se usa en productos molidos en seco o en húmedo.

La abolladura es un cruce entre la harina y el maíz de pedernal (más específicamente, la semilla de calabaza y el pedernal del norte temprano), y la mayoría de los callos de la herencia de los estados del sudeste y medio oeste son callos. La mayoría de las variedades de maíz mellado son amarillas, aunque también hay variedades blancas que tienden a tener un precio superior en la industria de la molienda en seco.

Los callos de harina son más comunes en el suroeste y con mayor frecuencia se muelen finamente y se usan para hornear, mientras que los callos de sílex son más comunes en el noreste y se usan para hacer polenta y johnnycakes. Los callos de abolladura, que están compuestos por ambos, son excelentes para cualquiera de los usos anteriores y están bien asados ​​o en grano.

Si realmente quieres hacer tu propia sémola desde cero, aquí hay información sobre cómo cultivar tu propio maíz.

Cómo cultivar abolladuras de maíz

Puede comenzar a plantar semillas de maíz mellado cuando las temperaturas del suelo son de al menos 65 grados F. (18 C.) en un suelo rico y fértil. Plante las semillas a una pulgada de profundidad y con una separación de 4 a 6 pulgadas en hileras con una separación de 30 a 36 pulgadas. Cuando las plántulas tengan 3-4 pulgadas de alto, adelgace a 8-12 pulgadas de distancia.

El maíz es un cerdo de nitrógeno y puede necesitar fertilizarse varias veces para obtener un rendimiento óptimo. Mantenga las plantas regadas regularmente.

El maíz abollado es bastante resistente a los insectos debido a sus cáscaras muy apretadas.

Coseche las mazorcas cuando las mazorcas sean de tamaño completo para el maíz fresco o cuando las hojas estén completamente amarillas y secas para el maíz seco.