Qué hacer con flores de saúco: cómo usar flores de saúco del jardín

Muchos jardineros y cocineros conocen las bayas de saúco, las pequeñas frutas oscuras que son especialmente populares en la cocina europea. Sigue leyendo para aprender más sobre los usos comunes de la flor de saúco y qué hacer con las flores de saúco.

Acerca de los usos de Elderflower

Antes de cocinar o ingerir flores de saúco, es importante entender un par de cosas. Si bien la mayoría de las especies de bayas de saúco son comestibles cuando se cocinan, las otras partes de la planta, incluidas las hojas, los tallos y las raíces, son tóxicas para los humanos.

Sambucus nigra, o saúco negro, es la planta más utilizada para la cosecha de flores de saúco. Aunque estas flores de saúco se ingieren con frecuencia, son técnicamente altas en ciertos alcaloides y glucósidos de cianidina que, si se consumen en exceso, pueden provocar problemas como náuseas, vómitos y diarrea.

Si no está seguro sobre el tipo de planta de flor de saúco de la que está cosechando, es mejor comprar flores de una fuente confiable para evitar problemas.

Cómo usar flores de saúco

¿Te preguntas qué hacer con las flores de saúco? Hay varios usos para las flores de saúco, desde postres hasta bebidas y tés. Las flores de saúco tienen un aroma y un sabor inconfundibles que es similar a un vino blanco dulce y que recuerda perfectamente al verano.

El cordial de flor de saúco es una mezcla particularmente deliciosa que se puede hacer hirviendo las flores durante media hora, filtrando las partículas y agregando un volumen igual de azúcar al agua restante. El cordial resultante se puede agregar a las bebidas o mezclar en postres, donde imparte una fragancia increíble. También se puede congelar y conservar para alegrar las oscuras noches de invierno.

Del mismo modo, puede secar las flores y guardarlas para usarlas en la cocina. Intenta arrojar un puñado de flores en la masa para pasteles con sabor ligero o incluso en la mezcla para panqueques.

Más usos para flores de saúco

Los usos de la flor de saúco no se limitan solo a lo culinario. Si bien el jurado está oficialmente interesado en las propiedades medicinales de las flores de saúco, se han utilizado durante siglos en varios continentes como antiinflamatorio, como producto para el cuidado de la piel y como analgésico.

Deje que una pequeña cantidad de flores se sumerja en agua hirviendo durante unos minutos para crear un té simple y relajante que, entre otras cosas, se afirma que alivia los síntomas del resfriado común. O simplemente bébelo para disfrutar del aroma embriagador de la flor de saúco.