¿Qué es una berenjena japonesa? Diferentes tipos de berenjenas japonesas

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La berenjena es una fruta que ha capturado la imaginación y las papilas gustativas de muchos países. Las berenjenas de Japón son conocidas por su piel delgada y pocas semillas. Este makesthem excepcionalmente tierno. Si bien la mayoría de los tipos de berenjenas japonesas son largas y delgadas, algunas son redondas y tienen forma de huevo. Continúa leyendo para obtener más información sobre la planta japonesa.

¿Qué es una berenjena japonesa?

Las berenjenas se han cultivado durante siglos. Hay escritos de los 3^rd siglo que hace referencia al cultivo de esta fruta salvaje. Gran parte de la cría se realizó para eliminar las espinas y el sabor astringente de las formas salvajes. La berenjena japonesa actual es suave como la seda, dulce y fácil de usar.

Las berenjenas originales eran frutas pequeñas, redondas y verdes con un ligero amargor en la carne. Con el tiempo, las variedades de berenjenas japonesas han evolucionado hasta convertirse principalmente en frutas de piel púrpura, largas y delgadas, aunque todavía hay formas verdes e incluso algunas variedades de reliquia que son blancas o anaranjadas.

Muchas berenjenas de Japón incluso presentan carne abigarrada o moteada. La mayoría de las variedades híbridas tienen una piel tan profundamente púrpura que parece ser negra. La berenjena se usa en salteados, sopas, estofados y salsas.

Información de berenjenas japonesas

Las variedades de berenjenas japonesas son mucho más delgadas que los tipos de "globo" que se encuentran típicamente en nuestros supermercados. Todavía tienen los mismos beneficios nutritivos y se pueden usar de la misma manera. Los tipos más comunes que se encuentran en los mercados de granjeros y especialidades son las frutas de color púrpura brillante. La carne es cremosa y ligeramente esponjosa, lo que la convierte en un excelente alimento para absorber salsas y condimentos salados o dulces.

Algunas variedades que puedes cultivar son:

Kurume - Tan oscuro que es casi negro

Shoya Long - Una berenjena muy larga y delgada

Mangan - Un poco más gordito que las esbeltas variedades japonesas habituales

Money Maker - Frutos gruesos pero oblongos de color púrpura

Konasu - Fruto negro pequeño y redondeado

Ao Diamuru - Berenjena verde redondeada

Choryoku - Fruta delgada, larga y verde

Berenjena japonesa en crecimiento

Todos los tipos de berenjenas japonesas necesitan pleno sol, buen drenaje del suelo y calor. Comience sus semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Plántulas delgadas cuando tienen un par de pares de hojas verdaderas. Cultive las plantas y trasplante a una cama preparada.

Recorte las frutas cuando sean del tamaño que necesita. Quitar las frutas puede alentar una mayor producción.

Las berenjenas japonesas absorben sabores tradicionales como el miso, la soja, el sake, el vinagre y el jengibre. Se combinan bien con los sabores de menta y albahaca. Casi cualquier carne complementa la berenjena japonesa y se usa para saltear, freír, hornear e incluso encurtir.