Cómo cultivar puerros y consejos para cosechar puerros

Cultivar y plantar puerros es una excelente manera de agregar sabor a las comidas de su cocina. Conocida como la "cebolla gourmet", estas versiones grandes de cebolla verde tienen un sabor más suave y sabroso.

¿Qué es un puerro?

Quizás te estés preguntando: "¿Qué es un puerro?" PuerrosAllium ampeloprasum var. porrum) son miembros de la familia de la cebolla, estrechamente relacionados con la cebolla, el ajo, la chalota y el cebollino. A diferencia de sus contrapartes, los puerros desarrollan tallos largos y suculentos en lugar de producir bulbos grandes. Estos tallos se usan como sustitutos de la cebolla en muchos platos.

Cómo cultivar puerros

Los puerros se pueden cultivar a partir de semillas o trasplantes. Cuando se cultivan puerros a partir de semillas, a menudo es más fácil comenzar a cultivar en el interior, aunque se consideran tolerantes al frío, ya que las heladas duras pueden ser perjudiciales para las plantas jóvenes. Siembre las semillas en macetas individuales para facilitar el trasplante de seis a ocho semanas antes de la temporada de crecimiento o al comienzo de la primavera. Trasplante las plántulas una vez que alcancen aproximadamente 6 pulgadas de alto.

El mejor lugar para el cultivo de puerros es a pleno sol en un suelo fértil y bien drenado. Al plantar puerros en el jardín, haga una zanja poco profunda (aproximadamente de 4 a 5 pulgadas de profundidad) y coloque las plantas adentro, espaciando unas 6 pulgadas y cubriéndolas solo con una pequeña cantidad de tierra. Asegúrese de regar los puerros a fondo y agregue una capa de mantillo orgánico.

A medida que crecen los puerros, use el suelo excavado de la zanja para acumular lentamente alrededor del tallo para mantener la luz. Esta técnica es muy parecida a la de blanquear el apio.

Cosechando Puerros

Una vez que las plantas alcanzan aproximadamente el tamaño de un lápiz, puede comenzar a cosechar puerros. Asegúrese de cosechar puerros antes de que ocurra la floración. Los puerros se usan mejor de inmediato; sin embargo, pueden almacenarse en el refrigerador por varias semanas.

Para las personas que disfrutan de la cocina, o incluso para aquellos que simplemente disfrutan el sabor de las cebollas suaves, ¿por qué no considerar cultivar puerros en el jardín para obtener un suministro infinito?