Recogiendo Espinacas - Cómo Cosechar Espinacas

La espinaca es una verdura de hoja verde rica en hierro y vitamina C que se puede disfrutar fresca o cocida. Es una planta de rápido crecimiento y en la mayoría de las áreas puede obtener múltiples cultivos en la temporada de crecimiento. La espinaca tiende a perderse y amargarse cuando las temperaturas se elevan, por lo que el tiempo de cosecha es importante para obtener las mejores hojas. Elegir cuándo recoger las espinacas depende de si quieres hojas de bebé o bien crecidas. Recoger espinacas según sea necesario se llama "cortar y volver" y es una buena manera de cosechar este vegetal altamente perecedero.

Cuando recoger espinacas

Cuándo recoger espinacas es una consideración importante para obtener las mejores hojas de sabor y evitar la formación de espinas. La espinaca es un cultivo de temporada fría que florecerá o se rajará cuando el sol esté alto y las temperaturas sean cálidas. La mayoría de las variedades maduran en 37 a 45 días y se pueden cosechar tan pronto como sea una roseta con cinco o seis hojas. Las hojas de espinaca baby tienen un sabor más dulce y una textura más tierna.

Las hojas de espinaca deben eliminarse antes de que se pongan amarillas y dentro de una semana de la formación completa de la hoja. Hay algunos métodos sobre cómo cosechar espinacas como una cosecha completa o una cosecha continua.

Cómo cosechar espinacas

Las pequeñas hojas de espinaca se pueden cosechar con unas tijeras simplemente cortando las hojas en el tallo. Una forma de hacerlo es comenzar a cosechar las hojas externas más viejas primero y luego ir gradualmente hacia el centro de la planta a medida que esas hojas maduran. También puede cortar toda la planta en la base. Cosechar espinacas por este método a menudo le permitirá volver a brotar y le dará otra cosecha parcial. Al considerar cómo recoger las espinacas, decida si usará toda la planta de inmediato o si solo necesita unas pocas hojas.

Recoger espinacas acelerará su descomposición ya que las hojas no se mantienen bien. Hay formas de preservar la verdura, pero primero necesita una limpieza adecuada. Las espinacas deben empaparse o enjuagarse varias veces para eliminar la suciedad y las hojas descoloridas o dañadas que se sacan de la cosecha.

Las espinacas frescas se pueden guardar en el refrigerador durante diez a catorce días. La mejor temperatura para mantener las espinacas es de 41 a 50 F. (5-10 C.). Agrupa los tallos ligeramente y colócalos en una toalla de papel en una bolsa de plástico. Maneje las hojas de espinaca suavemente ya que son propensas a los hematomas.

Conservando Espinacas

Después de cosechar las espinacas, usa las hojas que puedas como verdura fresca. En una cosecha abundante, puede cocer al vapor o saltear las hojas adicionales y picarlas. Congele el producto resultante en recipientes sellados o bolsas. Plante una cosecha de otoño a principios de agosto para cosechar hasta octubre o hasta que lleguen las temperaturas de congelación.