Cosecha de plantas de puerro: consejos sobre cuándo y cómo cosechar puerros

Los puerros son miembros de la familia de la cebolla, pero en lugar de formar un bulbo, forman una caña larga. Los franceses a veces se refieren a esta verdura nutritiva como los espárragos del pobre hombre. Los puerros son ricos en vitaminas C, A y ácido fólico, y también contienen kaempferol, un fitoquímico que se cree que ayuda a prevenir el cáncer. Aprendamos más sobre la recolección de plantas de puerro en el jardín para aprovechar todo lo que tienen para ofrecer.

Cuando cosechar puerros

La mayoría de los puerros maduran de 100 a 120 días después de sembrar las semillas, pero algunas variedades maduran en tan solo 60 días. Comience la cosecha cuando los tallos midan aproximadamente una pulgada (2.5 cm.) De ancho. Dependiendo de su clima, podría estar cosechando plantas de puerro desde fines del verano hasta principios de la primavera. Escoger plantas de puerro que maduran en diferentes épocas del año le permite extender la cosecha.

Los puerros se usan mejor frescos, pero si debe almacenarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y colóquelos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante siete a 10 días. Los puerros más pequeños se mantienen por más tiempo, así que primero usa los grandes. No los recorte hasta que esté listo para usarlos.

Cómo cosechar puerros

Coseche los puerros del suelo suelto tirando de ellos hacia arriba. Sacarlos del suelo pesado puede dañar las raíces. Use un tenedor de jardín para alcanzar debajo de las raíces y levantarlas del suelo arcilloso pesado. Agite las plantas y cepille la mayor cantidad de tierra posible y luego enjuague bien. Corte los puerros por la mitad a lo largo inmediatamente antes de usarlos y enjuague cualquier resto de tierra.

Comience temprano la cosecha del puerro del jardín cortando algunas de las hojas antes de que la planta esté lista para la cosecha. Usa un cuchillo afilado para cortar las hojas de la planta. Cosechar demasiadas hojas atrofia las plantas, así que toma solo unas pocas hojas de cada una.

Los puerros tienen una vida útil limitada, pero puede pasar el invierno en una parte del cultivo en el jardín. A medida que se acerca el clima invernal, suba la tierra alrededor de las plantas y cúbralas con una gruesa capa de mantillo. Use este método para extender la cosecha y disfrutar de los puerros frescos hasta bien entrada el invierno. Algunas variedades pasan el invierno mejor que otras. Busque variedades como "King Richard" y "Tadorna Blue", que se crían para pasar el invierno.

Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar puerros en el jardín, puede disfrutar de los beneficios de un estilo de vida saludable.